El grupo de investigación UVaMOX surge por la necesidad de integrar diferentes campos de conocimiento en el desarrollo de tecnologia aplicada al sector de la industria agroalimentaria y en especial al sector enológico. 
El equipo investigador está formado por profesores pertenecientes a diferentes ámbitos que llevan trabajando conjuntamente más de 15 años, desde la creación de la Licenciatura de Enología, implantada en la Universidad de Valladolid desde el curso 1997-1998. Es importante destacar que cada uno de los miembros pertenece a áreas diferentes como son Química Analítica, Ingeniería Enológica y Diseño de Equipo Industrial, formando así un grupo multidisciplinar especializado en distintos ámbitos enológicos, lo cual permite afrontar nuevos proyectos de forma global. Es misión del grupo de investigación, la formación académica de todas las personas que la conforman, propiciando el desarrollo de sus potencialidades, con base en una cultura de investigación y trabajo en equipo. | | AUDITORIAS DE OXIGENO 
El grupo de investigación UVaMOX goza de una excelente reputación internacional en el ámbito de la evaluación del oxígeno presente los vinos y otras bebidas antes y después del envasado. Es miembro de la asociación internacional O2inwines (www.o2inwines.org), una asociación sin fines de lucro que promueve soluciones con base científica a los problemas de gestión del oxígeno en vino. El Grupo UVaMOX es pionero en el estudio de la gestión del oxígeno y su evaluación en España y en el mundo. |
