

| Proyectos para la Caracterización de la evolución del vino tinto D.O. Cigales en diferentes sistemas de envejecimiento y la modelización de la evolución del potencial redox. ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Ciencia y Tecnología (Ref. VIN0-033). Junta de Castilla y León. Consejeria de Educación (Ref. VA030/01) |


| Proyectos para el Estudio del vino tinto envejecido en sistemas alternativos a la barrica. Influencia de la microoxigenación y tipo de madera en la diferenciación de vino envejecidos ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Ciencia y Tecnología (Ref. VIN03-034-C1). Junta de Castilla y León. Consejeria de Educación (Ref. VA086A11-2) |
 | Diseño, desarrollo y construcción de un sistema integral y optimizado de vinificación, incluyendo algunas técnicas avanzadas de monitorización en línea y control. Subproyecto del Proyecto Coordinado titulado “Nuevos sistemas y equipos para la optimización de los procesos de vinificación, mediante su supervisión en línea y control avanzado” ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. (Ref. DPI2005-09200-C02-01) |

| Proyectos para el Estudio del potencial enológico de los chips de madera de rebollo (Quercus pyrenaica Wild.) autóctono de Castilla y León para la producción de vinos de calidad ENTIDAD FINANCIADORA: Junta de Castilla y León. Consejeria de Educación (Ref. VA030A60) |

| Desarrollo de un sistema de medida de la tasa de oxígeno de la madera de roble. Protocolo para la clasificación de barricas por su potencial de oxigenación. ENTIDAD FINANCIADORA: Junta de Castilla y León. Consejeria de Educación (Ref. VA086A11-2) |